Platos típicos de Huila

Platos, postres y bebidas típicas de HuilaEn Colombia existen un sinnúmero de manifestaciones culturales que expresan la variedad étnica, religiosa, de costumbres, tradiciones y formas de vida de su población, así como su riqueza natural y diversidad de climas, geografías y paisajes, entre otros y aquí les presentare algunos de los platos las bebidas y los postres mas típicos del departamento del Huila.

La cocina opita: gusto y tradición

La cocina huilense es muy variada, sus platos, entremeses, bastimentos, guarniciones, piezas de repostería y bebida.

Forman parte de la riqueza cultural del departamento. Entre los manjares típicos podemos encontrar: bizcocho de achira y de cuajada, quesillo, masatos, insulsos, aloja, asado Huilense de marrano, envueltos de maduro, arroz con leche, mazamorra de achira, agua de panela con limón, arepas delgaditas, viudo de bocachico, mojarra roja frita, sudado de capaz, sancocho de gallina, bizcochuelo, peto con leche, mistela, guarruz de castilla, guarapo de caña con empanadas, jugo de cholupa, jugo de lulo y jugo de badea, entre otros.

Algunos de los platos mas representativos son:

El asado

Asado en horqueta

Torta o pastel de san pedro

Estofado de chivo

Pastel de mazorca tierna

Torta de envueltos de mazorca

Pollo gritador

Guisao saperopo

Guiso de conejo

Caldo de cucha

Sopa de maíz con frijol cacha

Sopa de maíz tierno

Sopa de pollo con verduras

Caldo de domingo

Cocidos y sancochos

Sudado de bocachico, capaz, bagre y patalo

Ostras del rio bache

Tamales de bijao

Envueltos acostados (alcanza mochos)

Juan Valerio

Arepa de orejeperro o de angú

Sarapas

Enyucadas

Pojongos

Regañonas

Quesos de guanábana

Postres típicos de la gastronomía huilense

Torta de envueltos de mazorca

Insulsos blancos

Insulso

Achiraz

Envueltos de maduro

Dulce de noche buena

Cauchas

Rosquetes

Pan de chicha

Biscocho tostado

Biscocho de manteca

Bizcochuelo

Caresantos

Bebidas típicos de la gastronomía huilense

Mistela

Boxeador

Aloha

Guarruz

Chicha

Chucula o cacao de harina

Jugo de lulo

Jugo de badea

Jugo de cholupa

Guarapo de caña

Guarrus de castilla

asado huilense

ESTOFADO DE CHIVO

CHICHA

LECHONA

REGAÑONAS

TAMALES

INSULSO

POLLO GRITADOR

GUARRUZ

CALDO DE DOMINGO